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食材基础

浏览次数:7384   信息编号:51

  • 发布日期: 2020-08-19 22:29:01
原价:暂未定价
售价:免费
销售:暂无记录
课数:共3课
  • 日本拉面是巧妙利用食材特性的面料理,在汤底的基础上用调味酱汁进行调味组合。


    最关键的是食材鲜味成分的搭配,不管是汤底常用的猪骨、鸡骨类食材,还是兼用于汤底和调味酱汁的鱼介类食材,以及干香菇等,都富含各种鲜味成分:谷氨酸、肌苷酸、鸟苷酸、琥珀酸等等。


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